原料
蝦: 六七八隻， 木耳: 適量， 娃娃菜菜或胡蘿蔔: 半顆， 麵粉: 適量， 油鹽胡椒粉香油: 適量， 生薑蔥: 三四片
步驟
1面加鹽和涼水和勻，醒10分鐘
2分成餃子皮大小的劑子
3擀開，一面抹油
45個餃子皮疊放到一起，大小一樣整理好
5正面擀一下，反面擀一下哦，不然會大小不一樣
6放蒸鍋里蒸15分鐘，拿出來晾涼，分開
7薄如蟬翼的春卷皮就好了！放盤子裡用保鮮膜封口，不然會幹掉
8木耳娃娃菜切絲，有胡蘿蔔也可以擦成細絲。我是家裡沒有了就沒加。蔥姜切末
9蝦去頭留下，去殼去蝦線扔掉，蝦仁洗凈切丁，加蔥姜沫鹽黑胡椒粉料酒抓出漿，加少許干澱粉抓勻
10油熱鍋涼油，放入蝦頭，鍋鏟輕壓蝦頭，小火炒出蝦油，把蝦丁滑入油鍋，翻炒變色，把多餘的蝦油倒出來，再倒娃娃菜和木耳，炒熟後加適量鹽蚝油香油後盛出來
11春卷皮，加菜，包起來，最後用水澱粉抹邊封口
12包好拉
13包好後，油鍋燒到七八成，下包好的春卷炸成金黃色就好啦！也可以少量油用小火煎成金黃色
小技巧
春卷皮撕開的時候要小心不要撕破了，撕破了包的時候可以破的那邊封口，這個皮子可以凍起來，吃的時候蒸熱了包烤鴨，京醬肉絲，各種炒熟的菜，萬能卷菜餅哦！
