原料
蕎麥麵: 100g， 排骨: 100g， 鳳梨: 100g， 新鮮香菇: 5朵， 薑絲: 適量， 胡椒粉: 適量， 食鹽: 適量， 生抽: 適量， 花生油: 適量， 蔥段: 適量
步驟
1 新鮮排骨洗凈斬件，加入薑絲、食鹽、胡椒粉和花生油腌制30分鐘。新鮮鳳梨去皮洗凈切塊，用鹽水浸泡備用。新鮮香菇去蒂洗凈。
2 腌制好的排骨倒入小砂鍋里，加入適量清水大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉25分鐘，加入鳳梨和香菇繼續熬煮3分鐘左右。
3 加入蕎麥麵，煮至蕎麥麵9成熟，加入適量食鹽、生抽和胡椒粉調味，繼續煮至蕎麥麵熟透，關火，撒上蔥段即可。
小技巧
因為放了花生油腌制排骨，而且排骨本身也存在不少脂肪，所以煮麵時就不用再放油了。
