原料
蕎麥麵: 1把， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 1個， 麻醬: 適量， 芝麻: 少許， 海苔碎: 少許
步驟
1把蕎麥麵放入鍋中用水煮熟。
2撈出後放進冷水裡泡一會兒。
3瀝乾冷水，盛至盤中擺成形。
4將黃瓜和胡蘿蔔用清水洗凈，切成細絲。
5把胡蘿蔔絲放入鍋中煮熟後、瀝干水盛出。
6將整個雞蛋煮熟後剝去外殼，對半切開。
7把黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋擺入盛有蕎麥麵的盤中，撒上芝麻。
8最後撒上海苔碎，吃時淋上麻醬即可。
小技巧
蕎麥麵放入冰水中浸泡可使麵條更有彈性。 胡蘿蔔絲焯熟後食用較好，黃瓜生吃口感更佳。 芝麻醬和花生醬都可根據喜好添加，淋上後需稍微攪拌。
