原料
梭子蟹: 兩隻， 味極鮮: 適量， 老抽: 少許， 白糖（冰糖）均可: 少許， 蔥姜蒜: ， 料酒（黃酒）: 一丟丟， 鮮蝦: 按照自己喜好加
步驟
1對於海蟹和大閘蟹，我一直偏愛後者，清蒸永遠奪不走它的鮮美。於是有了自創的爆炒梭子蟹、很簡單、很美味……
2處理?️很簡單、洗乾淨、翻過來掰掉肚臍（扔掉）、掀開螃蟹蓋（留用）、把蟹腮撕掉（扔掉）～
3這裡好好看? 1、?️切成4塊 2、?️切好的每塊沾麵粉（防止肉散、保持肉嫩） 3、蔥姜蒜切片 4、準備一個小碗：味極鮮、老抽（為了上色）、糖少許、料酒一點點（去腥）
4入鍋步驟：? 1、倒油 2、放入切好的蔥姜蒜 3、放入?️ 翻炒中～ （我愛吃鮮蝦、於是把蝦背後劃一刀、剔除蝦線、也一起放入鍋中、因為湯汁濃郁拌著蝦、特別好吃）? 4、將事先調好的醬油料倒入 大火翻炒五分鐘、收湯。end。
5重要的事：? 1、?️蓋不要切，因為最後裝盤可以蓋在整盤菜上、很美膩。? 2、不要放鹽、因為本身醬油就咸。 3、我愛配米飯?吃、你們呢？ 不要忘記上圖哦～
