原料
蚝油: 30克， 鹽: 適量， 姜: 適量， 蔥頭: 適量， 蒜米: 適量， 花生油: 適量， 豆豉: 15克， 花甲: 500克， 紅米椒: 5個
步驟
1所有材料洗好切好備用
2花甲買回家先泡水半小時，拿起來瀝水備用。（一定要買新鮮活的）
3開大火把鍋燒熱
4放油，大火燒到油冒煙！！
5放適量鹽
6把準備好配料一起倒進鍋里
7速度翻炒爆香
8倒入花甲
9速度翻炒幾下，
10蓋上鍋蓋，開中火，大約燜一分半
11開鍋蓋，觀察花甲是否打開，倒入蚝油快速翻炒均勻
12起鍋咯，美味的豉汁花甲來咯，肉肥汁多鮮嫩 的花甲
小技巧
大家注意看重點1.花甲不要灼水！不要不要！2.燜花甲的時候不要加水！！3.燜花甲時間不能超過兩分鐘，除非你買了好多好多花甲。4.觀察花甲是否燜好，只要看到花甲都打開就可以了。按我的方子炒，不灼水，保留了花甲的鮮味，這點很重要。所以不需要灼水。蓋鍋蓋燜花甲時間不能久，1-2分鐘就好，剛剛熟肉是最嫩的，燜花甲不需要加水，花甲本身就有水分，剛好夠燜熟。
