花甲: 隨意就好, 蒜: 三個, 蔥: 按個人口味, 姜: 幾片, 干辣椒: 8根, 老乾媽: 兩勺
1把在冷水用鹽泡過的花甲撈起放入清水中煮
2在煮花甲的過程中,可以準備蔥姜蒜,蔥切片,蒜切小塊,蔥切段。
3此時,鍋中的花甲已開嘴,水也開了,這時把花甲撈起瀝干,鍋中的水及冒出的泡倒掉,洗凈鍋
4鍋熱兩分鐘,放油蔥姜蒜、干辣椒及老乾媽爆炒,稍等炒出香味便可放瀝乾的花甲一起翻炒,炒到花甲差不多了。即可出鍋。