鱈魚: 一塊， 干香菇: 6朵， 蔥姜: 適量， 料酒: 1小勺， 蒸魚豉油: 1大勺
1香菇泡發洗凈切成片、蔥切段，姜切絲。
2蔥姜擺放蒸盤上。
3再將洗凈的鱈魚擺放上蔥姜上。
4將香菇放在鱈魚上，調入料酒、蒸魚豉油。
5輕輕晃動蒸盤，讓調汁均勻鋪撒在食材上。
6滾水上鍋，大火蒸8分鐘,最後撒上蔥花即可。
1、鱈魚一般都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質較厚的即可。 2、用開水蒸魚，能使魚的外部突然遇到高溫而立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後不但有光澤，且味道鮮美。
