原料
高筋粉: 200克， 牛奶: 90克， 雞蛋: 1個， 糖: 25克， 乾酵母: 5克， 黃油: 20克， 黃油: 22克， 糖: 20克， 全蛋: 20克， 低筋粉: 25克， 黃油: 60克， 糖粉: 35克， 全蛋: 20克， 奶粉: 60克， 栗粉: 1湯匙
步驟
1雞蛋打散
2加入糖攪拌均勻後，加入過篩後的麵粉和乾酵母，倒入牛奶。和面
3揉面：要揉面至麵糰不粘盆，然後繼續揉，直到形成麵筋，麵糰光滑（這時，扯一塊面，可以拉出膜，但是很容易拉斷）
4將麵糰壓扁，把室溫軟化的黃油切成薄片，撲到麵糰上，繼續揉面，直到黃油與麵糰充分融合，就可以開始連揉待摔，知道麵糰彈性增大，表面光滑，有氣泡時，扯下一塊，拉開檢查（這時的麵糰可以拉出薄膜，不太容易拉斷，拉裂的地方呈鋸齒狀）
5揉圓麵糰，放入保鮮袋中，袋口打結。放入裝有水溫為40度的容器中，進行第一次發酵，時間30-40分鐘（一般麵糰發酵最佳溫度為28-30度，但是水溫會慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途檢視，水溫不可低於28度）。是因為最近降溫，用此方法發酵比較保險
6半小時後，麵糰漲大2倍。取出漲大的麵糰，用手指沾高筋粉，插入麵糰中間，小洞不會彈，發酵成功
7分成12等份，在每個麵糰中包入一份奶酥，包好
8收口朝下放入鋪好烤紙的烤盤。烤箱50度上下火，預熱5分鐘，之後把放有麵包的烤盤放入烤箱中層，下層放熱水一大碗（保持箱內溫度38-40度），關上烤箱門（中途不能開門）30-40分鐘後，2次發酵成功
9二次發酵結束後，麵糰表面以轉圈方式擠上墨西哥醬；（我的墨西哥醬量少了點，請在此配方上加點點量，擠好的墨西哥醬大概應在麵包的近1/3處比較合適。）
10入預熱180度的烤箱，中層，上下火，10分鐘
11室溫軟化黃油
12黃油加糖粉攪拌均勻，再加入過篩的低粉拌勻
13黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大
14分兩次加入蛋液，攪勻
15加入奶粉，切拌均勻
