原料
材料1、粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克2、上漿小蝦仁15克，熟火腿丁15克，熟雞丁15克，香腸丁15克，青豆15克，冬筍丁15克，水發香菇丁15克調味料味精2克，植物油500cc，冷豬油30克，鹽、胡椒粉少許做法1、用旺火將鍋燒熱，放入植物油滑鍋，然後入油500cc。2、將油燒至四成熱，放入上漿小蝦仁過油。3、隨後放入熟火腿丁、熟雞丁、香腸丁、青豆、冬筍丁、水發香菇丁滑油至熟。4、然後用瀝勺撈出待用。5、鍋內入冷豬油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米飯炒散。6、加入
步驟
7、最後撒上蔥花即可裝盤。 POINT 1、香菇丁宜用干香菇水發，不宜用鮮香菇。 2、炒時要將材料2炒出香味，且量不能多，否則炒飯顏色發黑。
