原料
黃油、砂糖、雞蛋、麵粉: 各100g, 抹茶粉: , 可可粉: , 凍干草莓粉: , 朗姆酒: , 檸檬汁:
步驟
1所有材料稱重,麵粉等粉類過篩
2黃油在室溫化軟,分次加入50g白砂糖,充分打發。
3逐個加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁
4打發蛋白,分次加入餘下50g糖,充分打發,做成穩定的蛋白霜。
5將蛋白霜和含蛋的黃油分別分成四份。
6每一份黃油中分次加入20g的麵粉,一份不加其他材料,一份添加草莓粉,一份添加可可粉,一份添加抹茶粉。翻版均勻後,分次加入蛋白霜。
7按層次倒入模具中。160度,烤40~45分鐘。