原料
雞蛋5個: ， 低粉85克: ， 白糖21克（蛋黃）: ， 白糖65克（蛋白）: ， 檸檬汁幾滴: ， 香草精幾滴: ， 牛奶或者水40克: ， 油40克: ， 鹽1克:
步驟
1先蛋白跟蛋黃分離開來（裝蛋白的盆一定要無水無油），白糖21克，牛奶40克，油40克加入蛋黃中攪拌均勻，接著加入1克鹽攪拌一下，篩入低筋麵粉85克，用炒菜的方式把麵粉和蛋液攪拌到無顆粒
2接下去打發蛋白，先滴入幾滴檸檬汁，開中檔打發，到蛋白產生魚眼泡時加入三分之一白糖，到蛋白髮白泡泡小而密時加入三分之一糖，到蛋白變白成霜時加入最後三分之一的糖，打到蛋白有小彎勾就可以啦，大約需要10分鐘
3接下去先預熱電飯煲，電飯煲底部和周圍塗上油，按下煮飯鍵，然後蛋白霜三分之一先倒入蛋黃中，用炒菜的方式拌勻，最後全部倒入蛋白霜中用相同的方式拌勻，注意不要太久小心消泡
4最後就是倒入鍋內，需要震出氣泡，抹布蓋住出氣口，蓋上鍋蓋，等第一次煮飯鍵跳上後再按下，相當於煮飯兩次的時間，大約40分鐘，就能出鍋倒扣在桌面，防止回縮，涼一下就能吃啦，我喜歡吃熱的
