原料
黃油: 100克， 雞蛋: 1個(35g)， 奶粉: 50克， 低筋麵粉: 130克， 糖粉: 30克， 餡料: 320g
步驟
1黃油軟化(冬天可隔熱水軟化或微波爐叮40秒)，加糖粉打發，低速即可
2打入雞蛋35g,繼續低速打勻至羽毛狀
3加入奶粉和低筋麵粉，奶粉我用雀巢全脂，拌勻至看不到粉且無顆粒
4戴上手套，把麵糰揉軟整形
5分成20g一份的小劑，我這裡還順便做蔓越莓酥和椰絲酥，所以還別外各調了2g紅曲粉和抹茶粉來區別，如果不做花樣的，可以不調色
6把酥皮壓扁，如果天冷感覺變硬，多揉壓幾下就會回軟，把餡料同樣分20g一份包入，因做餡料費時，懶人如我直接買的廣州酒家和蓮香樓的餡來包，比較干身易包，口感也很不錯，如果有想自已動手的，下廚房有很多教程，儘管搜就有
7包的手法，虎口收口法，包裂了也沒關係，像搓丸子那樣搓多幾下，裂口就收上了
8包圓後整型，這裡我用了50g的月餅模具，如果只想做長方型的鳳梨酥，用30g的模框一起烤的，前麵皮和餡的比例就改回15g:15g
9烤箱預熱，上150，下175，約烤20分鐘，烤箱看脾氣，一般表面微微金黃即可，低溫慢烤上色慢且不易開裂
10來個特寫，剛出爐外酥里嫩最好吃
11加個包裝，可以送禮了 ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭666✧
