原料
雞蛋: 6隻， 細砂糖: 80克， 卡夫奶油芝士: 250克， 低筋麵粉: 35克， 玉米澱粉: 20克， 牛奶: 100克， 黃油: 60克
步驟
1烤箱預熱150度
2奶酪，黃油，牛奶放在一個沙拉盆里隔水加熱至完全融合。篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至融合
3把蛋黃和蛋清分裝於2個容器。從鍋中取出步驟二的麵糊，加入蛋黃並攪拌至融合
4邊打發蛋清邊加入細砂糖，打發至濕性發泡。並加入麵糊中，十字刀法攪拌至徹底融合
5模具內鋪油紙，倒入麵糊，烤盤內注入1cm高的水，放烤箱下部隔水蒸烤60分鐘。烤熟後拿出冷卻脫模，切塊享用。
小技巧
由於下面鋪墊了油紙，所以脫模很容易，一點也不會粘黏。烘烤之前芝士糊內大家還可以發揮想像放些水分含量不太多的水果，比如這次我放了芒果丁，也可以放朗姆酒浸泡好的葡萄乾。表面稍微上色後迅速蓋2層錫紙。晾涼後脫模
