原料
雞蛋: 3隻， 牛奶: 50ml， 黃油: 30g， 糖粉: 45g， 奶油奶酪: 125g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1把材料準備好，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離在無油無水的小碗裡
2把奶油奶酪+牛奶倒入大碗，隔水加熱，拌勻至無顆粒狀態
3加入黃油拌勻至溶化
4將大碗拿出分次加入單個蛋黃拌勻
5篩入低粉，拌勻至無顆粒狀態
6將烤盤加入7分滿水，放入烤箱下層，預熱烤箱180度，15分鐘
7蛋白+糖粉+檸檬汁 先高速再低速打成打成濕性發泡（彎勾狀態）
8打發好的蛋白取1/3放入麵糊 從下往上翻拌，剩餘同理
9剪好油紙放入模具底部，倒入拌好的麵糊，模具外面最好用錫紙包一下 烤盤上層放一個烤網，將模具放至烤網進行水浴180度30分鐘轉150度20分鐘，烤好後，不用馬上取出，在烤箱燜20-30分鐘脫模 可即食/冷藏一晚口感更佳
