[香蘭世家]情侶草莓慕斯蛋糕--白色情人節禮物 0

原料

牛奶: 100克， 不打發的淡奶油: 70克， 細砂糖: 30克， 蛋黃: 3個， 吉利丁: 10克， 草莓果醬: 50克， 需打發淡奶油: 150克， 朗姆酒或君度酒: 5克， 新鮮草莓: 200克， 吉利丁片: 2.5克， 涼開水: 50克， 糖人: 一組， 草莓: 適量

步驟

11、取一片適合模具的蛋糕片打底；在模具內部刷上少量透明果膏，把切成片的草莓整齊的貼在模具上，再放上蛋糕片。 模具請用保鮮膜或錫紙把底部包好，再墊上一個比較結實的墊子。

2２、製作慕斯液 　　    牛奶１００克和不打發的淡奶油７０克混合，加熱到約６０度；蛋黃加３０克細砂糖打到微微變色後，慢慢加入加熱後的牛奶，攪拌降溫到約４０度後，加入泡軟的吉利丁片， 攪拌至吉利丁片融化，再加入草莓果醬繼續攪拌，然後加入打到６分發的淡奶油，攪　 拌均勻，慕斯液就製作好了。　 　　　　把慕斯液倒入模具里，放冰箱冷藏４小時以上，也可冷凍。

3３、製作淋面 　　2.5克吉利丁片和５０克溫水（約４０度）混合融化，淋到冷藏好的蛋糕表面，再讓蛋糕冷藏 　　３０分鐘左右，脫模，就可裝飾盛盤[信美DIY]情侶草莓慕斯蛋糕--白色情人節禮物 　　如何脫模：用熱毛巾捂住模具周邊，然後輕輕提模具，能輕鬆提動，就可以了。