原料
無糖黑巧克力: ， 無糖白巧克力: ， 代糖（我用的阿斯巴甜）: ， 乾果: ， 果乾: ， 巧克力模具:
步驟
1提前將水浴盆加熱，將黑巧克力取出2/3至於容器中，隔水融化，融化溫度控制在50-60℃。
2將巧克力容器從熱水中取出，加入剩下的巧克力，繼續攪拌至完全融化；
3取自己喜歡的巧克力模具，（建議用矽膠模，不用塗油，更宜脫模），倒入巧克力漿和乾果果乾，冷卻至凝固；
4常溫冷卻至完全凝固，脫模。
小技巧
小貼士： ❶自製巧克力，溫度很重要，一定不能直接在火上加熱，溫度過高會使巧克力變焦，口感變差； ❷攪拌時不要過快，否則容易導致巧克力中有氣泡； ❸覺得無糖巧克力苦的，可以在巧克力融化後，加代糖、脫脂奶粉攪拌，更有奶香絲滑感； ❹溫度不必特別精準，別直接加熱和過冷放冰箱就好，高標準的童鞋可以用溫槍。 自製巧克力的關鍵： 好的巧克力，絕對不是簡單的融化再凝固，口感柔順的巧克力，最講究的其實是「調溫」兩字。 巧克力里含有多晶形的可可脂，其最大的特點就是，再不同的溫度凝固條件下，形成不同類型的晶體，並賦予不同的口感。 所以調溫的目的，簡單說，就是為了在合適的溫度下，穩定巧克力里的可可油，讓它呈現更好的光澤和口感！ 如何判斷「調溫」成功與否： 用刀尖或紙沾巧克力，室溫下一會兒就能凝固即說明調溫成功；否則需重新攪拌至理想溫度再度調溫。 最後，完美的自製巧克力，口感絲潤柔滑，入口即化。送個心愛的他（她），送給好友，平時自己吃，都是不錯的選擇。 不過要注意，巧克力雖好，運動前後請勿服用哦。 另外，制好的巧克力，建議常溫保存最佳，不要放在冰箱裡！這樣口感不會粗糙哦～ 呃…… 你問我沒有對象怎麼辦？那去健身房也是不錯的備選方案哦^_^
