紅掌撥清波-三鮮西瓜皮湯 0

原料

西瓜皮: 1/8, 生菜: 五片, 乾貝或鮮貝: 10粒, 小墨魚乾: 5隻, 料酒: , 鹽: , 薑片: , 白鬍椒粉: , 味素:

步驟

1將西瓜皮切成小塊,削去綠色硬皮部分,洗好備用

2將小墨魚乾切開處理乾淨內臟和鮮貝或乾貝一起放入適量水中滾煮,待水開後放入西瓜皮及各種調味料。

3小火燜煮十五分鐘至瓜皮晶瑩軟化,出鍋倒在事先鋪好生菜葉的碗中。

小技巧

如果用乾貝的話注意鹽可以少放一點,因為乾貝的鹹味更足。 小墨魚一定要處理內臟,不然黑色的墨魚汁會影響湯的色澤。

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