高筋麵粉: 500克, 雞蛋: 42克, 鹽: 4克, 蒸熟南瓜: 310克, 牛奶: 20克, 水: 55克, 橄欖油: 30克, 酵母: 4克
1後油法揉至擴展階段,加油揉至完全擴展
2蓋上保鮮膜,發酵二倍大
3取出,分割六份,滾圓松馳15分鐘
4擀成牛舌形,從上而下捲起來,再鬆弛15分鐘
5鬆弛好了,再擀成牛舌形,整形2.5卷 放入吐司盒
6發酵至9分滿,上火150度下火180度烤40分鐘
麵粉的吸水性親們自已調整! 麵粉的含水量大,個人覺的最後的成品也鬆軟些!