原料
燕窩: 1-2盞, 礦泉水: 1.5L, 漏勺: 1把, 乾淨無油玻璃碗: 1隻
步驟
1我們家的燕窩每一盞都很用心包裹,收到以後第一件事記得每一片都單獨拆開,透透氣~
2包裝都花費不少成本啦~
3排好隊排好隊,準備開燉?
4用大燕條做個?吧?
5礦泉水浸沒燕窩,大概約2小時左右~
6兩小時以後,把水倒了,再次加入礦泉水,繼續泡發大約2小時
7差不多泡發開以後,把燕窩撕成一條一條,儘量不要撕斷~
8撕好以後有漏勺的放在漏勺上瀝干水分,把燕窩放入燉盅,就可以開始準備燉啦~
9如果燉燕窩凍建議燉原味,每次要吃了挖出來再加入自己要吃的味道,如果一次性燉了喝完的可以加紅棗冰糖枸杞~燕窩凍的水和燕窩得比例大概是1:2。一般性的燉煮水大概超過燕窩1-2公分~我是採用在煤氣上隔水燉煮,水的位置大概在燉盅一半的位置,小火燉煮30分鐘左右。如果是燉燕碎時間要短些大概在20分鐘左右,時間久了燕窩會化掉~
10完工啦,可以自己調味~水果啊,牛奶啊,蜂蜜呀等等等……
小技巧
燕窩泡發時間和天氣有挺大的關係,夏天比較好泡發,冬天泡發時間稍長~