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原料
燕窩: 適量, 冰糖: 適量, 紅棗: 適量, 三花淡奶: 適量, 純凈水: 適量
步驟
1喜歡選擇白燕盞,每盞約5-6克重(燕盞的重量購買時選擇大小規格而定)。以每人一次或多次吃用選取燕盞的用量。 燕盞用清水浸泡4小時,期間換1-2次清水,浸透後挑去細毛和去除雜質,用篩子盛著燕窩用清水沖洗瀝干水份。
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2把處理好的燕窩放入燉盅里,加入浸過燕窩二厘米高的純凈水(清水)蓋上燉盅蓋。
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3或把燕窩分別裝入燉盅和注入適量純凈水,然後隔水燉30-40分鐘。
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4燉好的燕窩晶瑩剔透,潤滑潔白狀。一次可燉量多些,然後分盛小碗里,剩餘的放雪櫃冷藏可保存一周。
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5此時燉好的燕窩是純淡無味的。根據個人口味甜吃的配冰糖漿;咸吃的加入高湯等。
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6冰糖漿:冰糖入適量清水煮至冰糖溶解即可,糖漿應煮得濃稠些。
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7把冰糖漿加入燉好的燕窩裡。
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8一盅冰糖燕窩可品嘗了。
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9紅棗冰糖漿:在冰糖水加入4-6粒去核的紅棗煲煮約20分鐘即可。
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10紅棗冰糖燕窩較合適身體虛寒人仕吃用。
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11也可在加入冰糖漿同時添加淡奶、椰漿和水果加入燕窩一同吃用。
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12這個是加了淡奶的冰糖燕窩。
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