![](/images/node/28/287135.webp?1638107294)
原料
【蛋糕體】: 1片巧克力戚風, 【慕斯液】: , 黑巧一大勺加入蛋糕胚內: 100克, 奶油: 200克, 牛奶: 50克, 糖粉: 20克, 吉利丁片2片: 10克, 【表面裝飾】: , 淡奶油: 80克, 糖粉: 8克, 可可粉:
步驟
1黑巧隔水融化放涼備用(冬天隔溫水保溫)
![](/images/seq/120/1201854.webp?1638120402)
2淡奶油加糖粉打發至六分後冷藏備用 六分發:奶油可緩慢流動,有尖勾
![](/images/seq/120/1201855.webp?1638120402)
3六分發
![](/images/seq/120/1201856.webp?1638120402)
4吉利丁片液加入黑巧,攪拌
![](/images/seq/120/1201857.webp?1638120402)
5部分奶油與巧克力混合
![](/images/seq/120/1201858.webp?1638120402)
6剩餘奶油與巧克力混合
![](/images/seq/120/1201859.webp?1638120402)
7準備好戚風蛋糕片,鋪在模具下。一片就是鋪在底下,兩片的話要跟慕斯液分批倒入
![](/images/seq/120/1201860.webp?1638120402)
8倒入慕斯液,冷藏4小時以上。 戚風的大小要比做慕斯的模具小一點
![](/images/seq/120/1201861.webp?1638120402)
9拿出後裝扮奶油。用吹風機稍微吹一下,方便脫模。可以在上面撒可可粉
![](/images/seq/120/1201862.webp?1638120402)
小技巧
吉利丁片與巧克力液很容易凝固,我都是隔熱稍加融化