原料
雞蛋: 7個， 橙: 2個， 低筋麵粉: 120克， 檸檬汁: 幾滴， 玉米油: 50克， 細砂糖: 90克， 玉米澱粉: 12克， 鹽: 3克， 橙汁: 80克， 4寸模具: 9個
步驟
1稱量好所有的材料備用
2模具抹油
3橙子用鹽擦洗！洗凈擦乾！擦絲備用！
4橙絲里加入10克的糖！攪拌均勻！
5橙子切小快放攪拌機攪拌成汁！
6攪拌好的橙汁過濾80克備用！加入幾滴檸檬汁！
7分離蛋清和蛋白！加入幾滴檸檬汁！分離蛋白和蛋黃的盆必須無水無油！
8盆里加入玉米油！橙汁！鹽！20克的糖！橙皮！攪拌均勻無沉澱！
9攪拌好的液體是沒有油水分離的狀態！
10倒入過篩好的低筋粉
11用蛋抽用Z字形翻拌均勻！無乾粉！
12加入蛋黃！
13還是用Z字形用蛋抽翻拌均勻！
14蛋白用低速打到起發泡加第一次的糖！
15蛋白用高速打到起彎鉤！加第二次的糖！
16蛋白加入第三次的糖和玉米澱粉用高速打均勻！然後轉低速打到硬性發泡！打好的蛋白是很光滑的！提前預熱烤箱150度！
17蛋黃糊中加入3分之1的蛋白！
18翻拌好的蛋糊！
19翻拌好的蛋糊倒入剩餘的蛋白糊里！
20把蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻！
21裝入模具！震出空氣！
22把模具放入預熱好的烤箱！放烤箱第二層！上下管150度烤30分鐘！
23這是烤了6分鐘的狀態！
24烤了30分鐘的狀態！馬上可以出爐了！
25把烤好的模具從烤箱取出！震出熱氣！倒扣在網上涼涼再脫模！
26成品出爐了！
27成品圖！
小技巧
本來想做8個的！但是翻拌好蛋糊感覺多了就又添了一個模具！模具可以用黃油塗抹再撒點乾粉！然後把多餘的乾粉倒掉！也可以自己製作脫模膏塗抹！不粘模具可以做戚風也可以抹油！大膽的嘗試吧！
