原料
雞蛋: 2個， 低筋麵粉: 40克， 原味酸奶（無糖）: 85克， 細砂糖: 40克， 檸檬汁（醋）: 幾滴
步驟
1分好蛋白和蛋黃，往蛋黃加入原味酸奶，攪拌均勻。
2低筋麵粉篩進蛋黃糊中，攪拌均勻。
3攪拌成濃稠的蛋黃糊。
4蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋幾滴，細砂糖分三次加入，打發至如圖。
5蛋白分三次加入到蛋黃糊中。
6由底往上翻拌均勻，最後呈蓬蓬的蛋糕糊。
7倒入模具之中，震模，震走大氣泡。放入預熱好的烤箱，165度30到35分鐘，烤好的蛋糕立即摔模，然後倒扣晾涼。
8晾涼好的蛋糕脫模，切塊食用。
小技巧
這裡的酸奶是用酸奶機做的，不含糖，所以蛋糕裡面加入的糖比較多，要是用市面買的酸奶，糖量可以減少5克。 要是喜歡蛋糕表面光滑的，請低溫烤150度50分鐘，這樣出來不會爆頭～我是個心急的主，一般喜歡高溫短時間哈，所以我的蛋糕只能看底部！
