用料豬蹄1隻，茭白100克，精鹽、姜、植物油、紹酒各適量。
1、茭白洗凈切片。 2、豬蹄洗凈，放入鍋中，放入生薑、紹酒和適量清水，以旺火煮開，改文火燉爛，加茭白片燒沸幾分鐘，加精鹽調味即成。
特點 嫩膚，增白，除皺，補氣血。茭白味甘性涼，有清熱生津、利尿除濕、通利大便的功效。
