原料
豬蹄: 半隻， 姜: 5片， 白蘿蔔: 1根， 鹽: 適量
步驟
1先汆水。將豬蹄洗凈，冷水下鍋，煮開後五分鐘後撈出。
2將汆水後的豬蹄撈出，用冷水沖洗乾淨備用。
3將沖洗乾淨的豬蹄放入燉鍋，加入5片老薑片，加入適量的清水。
4中大火煮開後，小火慢燉1.5小時左右。 這步期間可以準備白蘿蔔，將其洗凈切塊。
5待豬蹄軟爛後，下白蘿蔔。煮20分鐘左右
6豬蹄和白蘿蔔都煮軟爛後，加適量鹽調味，出鍋。
小技巧
燉湯，選前蹄。我是用鑄鐵鍋，所以水開後全程小火。而且鎖水很好，燉出來的湯白肉香。 也可以用電飯鍋燉湯啊，簡單省事，步驟一樣。 再送一個簡易蘸水：蔥花，辣椒油（可用老乾媽代替），鹽放一起，蘸蘿蔔可好吃了。
