原料
高筋麵粉: 140g， 黃油: 13g， 雞蛋: 10g， 細砂糖: 21g， 奶粉: 9g， 食鹽: 1/4小勺（1.25ml）， 酵母: 1小勺（5ml）， 水: 75g
步驟
1把所有配料放入麵包機中，將麵糰和至完全階段，發酵至2.5倍大，手指戳下去不回縮不塌陷即可
2將發酵好的麵糰排出空氣，揉圓，在室溫下進行15分鐘中間發酵
3醒發號的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，寬度與土司模等長
4將擀好的麵糰捲起來，中間不能有縫隙，放入土司模中，放在38℃、濕度85%的環境下進行二次發酵，發酵至2~2.5倍大
5把發酵好的土司表面刷一層全蛋液，放入烤箱中，150攝氏度，25分鐘。
6土司烤好後放在架子上涼透，切片，密封。
小技巧
二次發酵很難找到合適的環境，可以將麵糰放在烤箱中，下面放一盤開水。如果過段時間烤箱中的溫度低下去了，可以稍微打開烤箱加熱功能三四分鐘。 土司表面上色後要蓋上錫箔紙，以免上色過深。我這次就蓋晚了，顏色有點深。 我這次剛開始是用160℃烤的，表皮有點硬，顏色深。
