原料
肥牛: ， 金針菇: ， 豆芽: ， 小辣椒（最好不辣那種）: 紅綠各一小根， 海南燈籠椒醬: ， 番茄醬: 不要用沙司，不上色， 薑末，蒜末: 不用切太碎， 鹽: ， 糖: ， 高湯: 可用濃湯寶代替
步驟
1將豆芽，金針菇分別用水綽熟，建議用黃豆芽，綽時間長一些。鋪在碗底或盤底。
2綽牛肉，目測沒有紅色就好，不要煮的時間太長，老了嚼不動。撈出時在水中晃動下，儘量撇出沫子。均勻放在剛才鋪好的蔬菜上。在牛肉上鋪上切成小圓粒的紅綠小辣椒。
3炒鍋不用預熱，加少量油，待油溫稍熱，加薑末蒜末炒香，蒜容易糊，炒一下即可。
4蒜香出來後，馬上放燈籠椒醬，繼續炒香。約半分鐘即可。加水，加濃湯寶，水量要預估最後盛菜的容器大小，以只沒到菜的四分之三為好。
5湯開，加入番茄醬，慢慢加，主要是為了調顏色，挑到自己覺得好看了正好。喜歡黃色而不喜歡紅色的，可省略比步驟。
6最後，轉小火，加白醋，然後加鹽、糖。因為燈籠椒醬和濃湯寶有鹹味，而番茄醬有甜味和酸味，所以要一邊嘗一邊調味最好。注意別燙嘴。豆芽，金針菇，和牛肉都屬於比較易入味的，所以湯的鹹淡要適宜。
7調料都加好，再轉大火，開鍋到稍有粘稠，稍有就好。將煮好的湯，通過過濾網，倒入剛才準備好的牛肉盤裡。要慢，以不衝散上面的小辣椒為宜。
小技巧
這樣的做到比較省事，不過辣味稍微有些尖銳，不算太柔和。不知道是不是高湯的問題，或者是辣醬。
