原料
肥牛: 400克， 酸菜: 1包， 黃豆芽: 300克， 泡椰菜: 100克， 百葉菜: 一棵， 泡椒水: 一碗， 泡椒: 適量， 胡椒粉: 適量， 香菜: 適量， 菜花: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1特意跑去離家老遠的市場買的肥牛。
2黃豆芽、菜花、百葉菜都是娃喜歡吃的蔬菜，耶～ 香菜洗凈切長段備用～
3摘好，洗凈，菜花切小朵～
4酸菜切小、姜切片、小米辣、泡椰菜切小。
5炒鍋燒熱，倒適量油，煸香薑片和酸菜，加適量鹽、繼續炒～
6注入適量清水～大火燒開，小火煮3分鐘。
7放入菜花和百葉菜，燙兩分鐘後撈起墊大碗底下。
8再繼續放入黃豆芽，開後煮3分鐘，撈起～
9放大碗里（這碗準備煮辣的）～
10放大碗里（這碗準備煮給娃的，不放辣椒?）～
11用漏網過濾剛才煮蔬菜的水。
12將過濾後的酸菜水大火燒開～
13水開後，放入肥牛片汆燙，不見紅色血絲就熟了～撈起鋪在大碗的最面上～
14倒入適量湯汁，撒上事先洗凈切好的香菜葉即可～（這份是給娃做的不辣的）
15接下來做大人的：餘下的酸菜水加入小米辣和泡椰菜～
16再加入一碗泡菜水（自家泡菜罈子裡舀的）～
17水燒開後放入肥牛片，撒上一點點胡椒粉～
18肥牛片汆熟後立刻撈起鋪另一大碗里～
19撒上香菜葉點綴一下，完成啦！肥牛夠肥了，無需再澆熱油了！熱乎乎，酸辣辣，很開胃，很下飯！
小技巧
1、肥牛很容易熟，記得汆燙肥牛片的時候千萬別走開，一不留神就老了～ 2、喜辣可以多放些辣椒，新鮮小米辣也可以。 3、肥牛和配菜吃完後，那湯汁用於下麵條?或者米粉之類的，那才叫好吃！ 4、一包老壇酸菜，再加上悅媽家的泡菜做得好，一碗泡菜水，一塊泡椰菜，一些小米辣就已經足夠酸辣了。 5、哦，對了，配菜可以自由搭配哈，金針菇什麼的都可以的。
