原料
超市麵包粉: 1袋裝500克, 溫水: 300毫升(綠袋Weizenmischbrot320毫升)
步驟
1將麵包粉倒入廚師機,加水(水量見上)。 注意不同麵包用水量差異。
2打開廚師機,用8或10檔打5-7分鐘,形成光滑麵糰(拉出大片薄膜)。
3蓋布,靜置20分鐘左右。
4取出麵糰,揉圓後放入模具(四周抹油),輕輕按壓拉平表面。
5蓋布,在溫暖處發酵約45分鐘。
6上下火220度預熱烤箱。
7對發好的麵糰進行深度1厘米割包。
8將一碗水和模具送入烤箱倒數第二層,烤約10分鐘,隨後降溫20度,再烤30分鐘出爐。
小技巧
多試多練,必然成功。