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原料
菠蘿兩隻、黃冰糖300克、新鮮檸檬或者檸檬汁幾滴:
步驟
1菠蘿削皮涼水沖洗乾淨,切成塊狀鹽水浸泡。
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2菠蘿切塊,中間硬芯部分單獨放置在一個盤子裡,其餘的全部切成小顆粒狀。
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3放冰糖於顆粒狀的菠蘿中,攪拌一下。
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4之前菠蘿硬芯部分加水用料理機打成菠蘿汁,然後把菠蘿汁倒入上一步的菠蘿顆粒中,混合一起。
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5蓋上保鮮膜把菠蘿放在冰箱裡冷藏腌制三小時,時間也可以更長一點,不腌制直接煮也可以。
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6不粘鍋洗凈開火倒入菠蘿顆粒,大火煮開改小火慢熬,這期間要不停的攪拌,以防果醬粘鍋。
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7等鍋里的汁收的差不多了。這是熬了四十分鐘的樣子,快成型了。
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8當鍋里的果醬熬到這個狀態的時候滴幾滴檸檬汁就可以關火裝瓶了,喜歡干一點的口味還可繼續熬制一會兒。
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9菠蘿醬熬好了放室內通風的地方讓它自然冷卻後蓋蓋子,放冰箱裡冷藏,可以用來抹吐司麵包。之前我送給同事,同事一口氣把一罐100Ml的菠蘿醬吃完了。因為沒有添加防腐劑,菠蘿醬做好了之後儘快食用。
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