原料
黃油: 454克, 鹽: 6克, 雞蛋: 2隻, 糖粉: 250克, 花生醬: 300克, 低筋麵粉: 800克
步驟
1基本上材料就這些,在烘培之前,我建議大家材料,工具都事先準備好,份量都秤好,該過篩的過篩,免得後面手忙腳亂。
2黃油切塊軟化,做曲奇最重要的就是黃油的軟化,我是放室溫大概2個小時,刮刀能在表面順利的滑動就可以。
3第一步,把6克鹽放進去,用電動打蛋器一檔稍微打一下混合。 第二步,把糖粉200克放進去,同樣的方法打一下,不要打很久。 第三步,把雞蛋液,分2次倒入開一檔混合。
4花生醬,我喜歡用顆粒的很香,同樣稍微打一下,不要打太久。到這裡就不需要打蛋器了。
5最後一步,把麵粉倒入,用刮刀拌勻,看不見粉就可以。
6沒有乾粉就OK了!拿出4分之1放在揉面墊上。
7整形,淘寶買的神器,真的好用。
84條,放冰箱冷藏,可以放一周,要吃的時候,拿出來烤一下,簡單。
9這個時候,可以烤箱預熱了,上下管170度,同時開始切片,厚薄均勻就可以,中間一定要留有空隙,烤好後會膨脹一點。
10每個烤箱溫度脾氣不同,自己掌握哦!我設置的是170度上管,150度下管,30分鐘。
11好啦!成功!
12我喜歡獨立包裝送人
13這個
14或者這個,包裝都喜歡
15喜歡烘培的,可以進我的烘培群一起交流
16或者,加我個人微信,微信號13916164824?
小技巧
我這些量基本上可以做140塊到160塊餅乾,看形狀大小。 主要是黃油不能軟化過度,過度了烤出來是塌下來的。