萬聖節鬼魂棉花糖紙杯蛋糕 0

原料

巧克力紙杯蛋糕材料: ， 黃油: 70g， 自發粉/普通麵粉: 115g， 可可粉: 25g， 蘇打粉（可不加）: 5g， 白糖: 110g， 酸奶: 100g， 雞蛋: 1個， 棉花糖裝飾: ， 糖漿: 60g， 白糖: 125g， 蛋白: 2個， 裝飾用巧克力（chocolate sprinkle）: 適量

步驟

1巧克力紙杯蛋糕： 黃油室溫軟化打發，所有材料混合（粉類過篩）攪拌至無乾粉，放入墊好紙杯的模具，8分滿170度烤至牙籤插入無帶出，約25-30分鐘。取出晾涼。

2棉花糖裝飾做法： 糖漿和白糖混合，隔水加熱至融化，期間需不停的攪拌，加熱大約5分鐘

3製作糖漿同時取蛋白攪拌至乾性打發

4把糖漿緩緩倒入蛋白並不停攪拌（攪拌器），糖漿全部倒完後繼續攪拌混合物，直至冷卻

5把4放入裱花帶，用大號圓型花嘴擠出裝飾，再撒上巧克力碎。

小技巧

  1. 糖漿倒入蛋白後蛋白會變濕，冷卻後會變硬，可裱花。 2. 裱花完成後最好放入冰箱冷藏。 3. 如果要放盒子裡最好不要擠太高...

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