原料
格雷伯爵茶布丁: 10個布丁模的量， 砂糖: 80克， 水: 8克， 熱水: 20克， 格雷伯爵茶葉: 6克， 蛋黃: 3個， 全蛋: 2個， 幼砂糖: 60-65克， 淡奶油: 200克， 鮮奶: 320克
步驟
1.將砂糖，8克的水放鍋中小火熬煮，（然後旁邊預備20克熱水）注意火候，免得糖粉融化的不均勻，可準備湯勺略拌均。
2糖熬煮冒小泡後成琥珀色，離火。
3將離火的焦糖小鍋，馬上泡著冷水鍋（目的是為了讓焦糖降溫，並加入20克的熱水。
4趁熱將焦糖馬上倒入布丁膜
5另外準備一個鍋熬煮布丁液，將鮮奶煮滾。
6加入格雷伯爵茶葉，鍋蓋著5分鐘，過篩，取出茶葉，加入淡奶油。
7將蛋黃，全蛋和砂糖，用打蛋器打散。
8將6倒入7，邊倒邊攪拌。（呵呵我的沒過濾乾淨，所以還有點小茶葉）
9進行過篩。
10倒入布丁模內並平均分配。
11烤盤內注入約1/10的水。
12烤盤用錫紙包好。並在錫紙上插幾個小孔。 155-160度烤烤50-60分。
13檢測是否已烤熟的方式，就是打開錫紙，晃動烤盤，如果布丁是凝固的狀態，那就是熟了。這次的布丁用手觸碰的時候， 還是會呈現濕濕的狀態，但不要緊。放入冰箱之後就會變硬
小技巧
注意事項： 1.布丁可以使用各種模，但要大小一致才能一起熟。 2.熬煮焦糖要小心，因為焦糖溫度很高，倒20毫升水的時候，不要往高處倒，儘量靠近焦糖鍋， 免得被燙熱的焦糖賤到，可是100多度哦。 3.也可以使用各種布丁瓶之類。 4.如果沒有伯爵茶，紅茶味道也很好哦。
