原料
土豆: 兩個中等大小， 番茄: 與土豆差不多的量， 豬五花肉片: 適量， 生抽: 一勺10ml， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 蔥花:
步驟
1豬五花不放油直接入鍋小火慢煎
2煎到出油，五花肉金黃，撈出
3撈出瀝干，這種豬油渣配菜香而不膩，非常好吃
4鍋內留一勺豬油，其他倒出，找個小密封盒裝起來晾涼後放冰箱，平時炒菜用豬油會很香
5中火把豬油微微加熱，下蔥花炒到稍軟，邊緣變金黃
6下番茄，蓋鍋蓋，調中火，倒20ml水，燜8分鐘
7茄汁燉好，不用出鍋，直接在上面堆土豆片和剛才煎好的肉片，加一勺生抽，適量鹽和糖，繼續蓋鍋蓋中火燜8分鐘
8揭開鍋蓋用筷子戳一下，能戳洞就說明熟了，敞開鍋蓋中火收汁
9禮成
