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原料
鴨蛋: 10枚, 鹽: 400g, 高度白酒: 20ml, 桂皮: , 八角: , 花椒: , 姜粉:
步驟
1鴨蛋刷洗乾淨,擦乾水分
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2八角,花椒,桂皮用紗布包好,紮緊口子
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3鍋里放足量多的水,燒開,放入紗布包,姜粉,轉小火煮20分鐘左右
4關火,放入鹽,攪拌完全,成為飽和鹽水
5等完全晾涼後,倒入高度白酒,把鴨蛋剛入一個密封瓶,倒入鹽水沒過鴨蛋,因為鹽水,蛋會浮起來,可以找東西壓住,使蛋完全浸入鹽水中
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6蓋上蓋子,放在通風陰涼處,30天左右就能吃了
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鴨蛋: 10枚, 鹽: 400g, 高度白酒: 20ml, 桂皮: , 八角: , 花椒: , 姜粉:
1鴨蛋刷洗乾淨,擦乾水分
2八角,花椒,桂皮用紗布包好,紮緊口子
3鍋里放足量多的水,燒開,放入紗布包,姜粉,轉小火煮20分鐘左右
4關火,放入鹽,攪拌完全,成為飽和鹽水
5等完全晾涼後,倒入高度白酒,把鴨蛋剛入一個密封瓶,倒入鹽水沒過鴨蛋,因為鹽水,蛋會浮起來,可以找東西壓住,使蛋完全浸入鹽水中
6蓋上蓋子,放在通風陰涼處,30天左右就能吃了