原料
土雞: 一隻， 生薑: 兩中塊， 花椒: 少許， 蔥: 幾株， 當歸: ， 黃酒: ， 鹽: ， 砂糖:
步驟
1一隻兩斤左右的母雞，處理好，扔進有生薑、蔥、黃酒、花椒的冷水裡煮開
2雞煮開後，會有浮末等等，撈出用涼水沖凈
3再把雞倒入砂鍋內，加水沒過雞（稍微多加點），加料酒、生薑、當歸，大火煮開後轉小火，咕嘟咕嘟燉兩個小時左右（根據個人口感喜好增減時間）
4一個半小時之後（以2小時為例）加入枸杞、木耳，繼續咕嘟（喜歡再甜點可以加紅棗）這時候估計很多油熬出來了，先撇去油，再加以上東西。什麼人參啊、紅參啊，大家根據自己需要自行添加，前提是不要破壞雞湯本身哦
5雞湯好了，就可以準備麵條啦。掛麵、拉麵什麼的，粗的細的寬的扁的都可以，但是關鍵要非常爽口的面，我喜歡用掛麵或者寬面（啊也許也是掛麵吧）。熱水煮開，加小撮鹽，下面，咕嘟咕嘟煮。其間可以洗小青菜、切蔥花。快起鍋時下小青菜。
6雞湯盛一部分到另一個鍋里，根據個人調味，加鹽、少量砂糖（砂糖可以提鮮）也可以加一點點胡椒粉，煮開，澆在蔥上
7把面和料碼好就可以吃啦啦啦啦
