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原料
老豆腐: , 蔥: , 麻油: , 醬油: , 糖、鹽:
步驟
1老豆腐切成適當大小(2~3厘米厚),用廚房紙吸干表面的水後下鍋煎
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2煎到豆腐呈金黃色盛出。喜歡錶面脆一點的話時間可以調整火候多煎一會(這邊可以稍微撒點鹽,不然豆腐沒味道。不過這樣的話後面的蔥油就要注意不能太咸了)
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3將蔥末小火煸香。火一定不能大!!不然醬油一下去全焦了
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4(忘記拍照)加醬油1湯匙和一點點糖吊鮮味,因為豆腐沒什麼味道所以醬味道重一點也不要緊。關火後倒入一點點麻油,麻油加與不加風味完全不同!最後澆在豆腐上,完成!