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原料
海底椰: 15克左右, 梨: 2個, 煲湯蜜棗: 2個, 杏: 15-20克, 冰糖: 12-15克, 枸杞: 幾粒, 水: 2000ml
步驟
1首先準備好食材,如圖。我家的枸杞用完了,所以沒有放。 將食材洗凈,梨子用食鹽將表皮搓洗一下,用水沖凈後帶皮斬大塊,除去梗和蒂部分。
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2將除枸杞之外的所有食材全部放入燉鍋中,開大火開始燉,沸騰後改小火慢燉。 水量自己可以根據情況調整,不過最好一開始加夠,中途不要添水。 慢燉的時間,根據自己對梨子軟糯程度的喜好自行掌握。我喜歡燉透了的感覺,所以會燉4個小時以上,如下圖的模樣。這時候,每種食材的本味都被燉出,並相互融為一體,湯汁醇正,甜度適宜,梨塊入口即化。
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3燉好後關火撒入枸杞,蓋蓋子燜一下,枸杞漲大後即可食用。
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小技巧
蜜棗一定要選廣東的煲湯蜜棗,用它煲出的湯水味道清甜特別,是點睛之一,用別的棗替代湯水味道會遜色不少。 蜜棗和海底椰片網上都有賣,而且很便宜。 有一次很趕時間,但我又很需要喝這款糖水調節不適,就曾用電壓力鍋壓了兩個小時,湯味稍遜,不過功效不減。對於時間寶貴的上班族,可以一試。