原料
新鮮鴨蛋: 50隻， 辣椒醬: 2大瓶， 食鹽: 2袋， 高度白酒: 少許
步驟
1選取新鮮的鴨蛋
2準備好其他材料。
3鴨蛋洗乾淨，充分晾乾。
4用碗盛辣椒，拌上粗鹽。
5鴨蛋打個滾，滿身披上紅辣椒。
6缸中先倒入高度白酒（殺菌、增香），請鴨蛋君入瓮。在上面灑上一層辣椒。
7一層一層地鋪上，疊羅漢哦。
8最後到高度白酒少許殺菌，保險膜封口，三個星期後再見。
9三星期後。
10都是油，並有微微的辣味。
小技巧
一、超市買兩大瓶辣椒（越辣越好），湖南牌子的紅辣椒更好，（我喜歡長沙菜場裡的剁椒）。 二、如果沒有小缸子，套幾個塑料袋，然後扎口密封，置於陰涼透風處也可。
