原料
五花肉: 200克， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 冰糖: 9粒， 姜: 5大片， 蔥: 10~18片， 花雕酒: 30ml， 水: 適量
步驟
1準備材料
2將肉平均切成大塊
3蔥 姜切片
4將肉放入水中，中火煮5分鐘
5煮好後撈出備用
6蔥薑片鋪滿鍋底
7放上肉
8放上冰糖
9加入生抽
10加入老抽
11加入酒
12倒入沒過肉的水
13蓋鍋蓋，小火燉2小時左右(沒什麼汁就差不多了)
14將燉好的肉皮朝上 放入小碗中，倒上醬汁
15放入蒸鍋，大火蒸20分鐘再悶10分鐘，即可 (蒸肉的作用是讓肉入口即化，顏色更透亮，把油蒸出來，沒有耐心可以省略，但成品會有點膩)
16蒸好的肉還是出了蠻多油的，用勺子撇掉浮油，再配一碗米飯，開吃吧！
17成品果真 酥爛而形不碎，香糯而不膩口，酒香四溢，古人誠不欺我也 來，張嘴~
小技巧
蒸肉這一步建議不要省略..都煮了兩個小時也不差那半小時了，而且蒸過的肉膽固醇還會降低，有益健康哦 煮時嘗嘗味道，覺得不夠咸就加點鹽，覺得不夠甜就加點糖，根據自己口味調節
