簡介
老媽做的紅燒肉一直都是廣受好評,我這麼不愛吃肥肉的一人兒都能吃好多~超級下飯!吃不了的可以凍著,做燉菜的時候放裡面一些很是提味兒~東北人兒喜歡的大燉菜例如:亂燉~豆角燉土豆~
原料
豬五花, 白糖, 老抽, 蔥, 姜, 大料, 鹽, 雞精
步驟
1豬五花切小塊,我喜歡切小小的,這樣肥肉比較容易燉出油,吃起來不膩!
2涼水下鍋,煮開後閉火,用清水把肉沫洗乾淨。
3鍋內放少量油,小火放糖,糖融化後放煮好的肉翻炒,加老抽上色。(糖的量一定要調好,一斤的肉大概一勺糖,太多了肉甜了不好吃。)
4鍋內第一次添水,水要沫過肉,加蔥、姜、大料。蓋上蓋水開了以後轉小火。
5水煮沒了以後第二次添水,跟肉平齊,加鹽。直到第二遍水快沒時加少許味精翻炒出鍋~
小技巧
我加了干豆腐卷,裡面還可以加雞蛋,就變成滷蛋啦~特別香!!