原料
五花肉: 500g， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 油: 適量， 八角: 2個， 蔥花（裝盤用）: 適量， 姜: 兩片
步驟
1肉放鍋里，加水沒過肉，煮開幾分鐘，然後將肉洗乾淨，瀝水
2小火，加一點油，一小把冰糖，炒至糖融化
3糖融化後，加入肉翻炒
4炒到上色變紅，加姜，八角；生抽和料酒大約各倒一鏟。加一碗水漫過肉，小火煮。
5最小火煮大約一個小時，肥肉部分用筷子可輕鬆戳穿就差不多了。 然後開中火煮5-10分鐘，會出很多油，肥肉熬出油來就不膩了，這時候要注意會蹦油，不要燙著了。
6裝盤，撒蔥花。
