原料
牛裡脊: ， 洋蔥 菜椒: ， 醬油 蚝油 紹酒 澱粉 鹽: ， 黑椒碎 黑椒醬: ， 蛋清: ， 油 香油:
步驟
1先將牛肉逆紋切條狀，加鹽、醬油、紹酒、黑椒碎、蚝油、澱粉、蛋清拌勻腌制。再將洋蔥、菜椒切條狀備用。
2鍋燒熱入油（略多點），待油溫升至5成熱，下牛柳快速劃炒，待牛肉6-7成熟，出鍋盛盤。
3鍋內留底油，下洋蔥翻炒至無生蔥味。
4再倒入菜椒和牛肉與洋蔥一起翻炒，並調入黑椒醬（自己配製的），點少許鹽翻勻。
5滴兩滴香油拌勻，出鍋裝盤食之。
小技巧
牛肉、洋蔥、黑椒絕配。加一碗香噴噴的米飯......
