原料
排骨: 500克， 切面: 400克， 豆角: 750克， 醬油: 2大勺， 鹽: 1小勺， 八角: 1個， 蒜: 5瓣， 姜: 2片， 蔥: 3段， 十三香（或花椒麵）: 一點點， 雞精: 適量
步驟
1排骨洗去血水，放鍋中冷水煮至微沸騰
2變色後撈出排骨並瀝干水分
3鍋內加油，放入排骨，翻炒幾下，加入蔥姜蒜（兩瓣）炒至排骨表面微黃
4加入醬油，十三香（或花椒麵）和開水
5將排骨和水倒入電壓力鍋中，水要沒過排骨，加入八角和鹽，調到燉肉模式（沒有電壓力鍋的可以用電飯鍋燉40分鐘，但要多加一點水）
6豆角洗凈去筋放鍋中，也可以中間切一刀
7肉燉熟後，先將肉湯全部倒入鍋中
8把面放在豆角上，開大火蓋鍋蓋燜十分鐘轉小火五分鐘
9面燜熟後加入排骨，並加適量鹽，拌勻
10切三瓣蒜
11出鍋前加蒜和雞精
12收干湯汁就可以出鍋啦
小技巧
可以用生抽，但醬油能給排骨上色，這裡用的是一品鮮醬油
