原料
海參: 100g， 鮮魷魚: 200g， 海蝦: 100g， 魚丸: 3顆， 魚蛋: 3顆， 瑤柱: 50g， 蟹柳: 100g， 泡發冬菇: 3朵， 姜: 5g， 蔥: 15g， 蒜: 3顆， 鹽: 2g， 蚝油: 10g， 雞粉: 3g， 生抽: 5g， 胡椒粉: 1g， 白酒: 5g， 白糖: 2g， 味精: 1g， 鮑汁: 5g， 生粉: 3g
步驟
1海蝦去殼去蝦線；魷魚去內臟切件、海參切件、姜蔥蒜切好。
2熱鍋加200ml油，加入蝦、海參、魷魚炸一分鐘後加入丸子，30秒後一起撈起
3熱鍋放油，爆香姜蒜，加入蔥白和海鮮翻炒
4加入白酒和100ml清水，接入香菇和調味料。
52分鐘後倒入沙煲中，加入瑤柱煮5分鐘。
小技巧
過油油溫不要太高，不要炸太久；最後煲制要注意翻動避免糊底。（詳細步驟和技巧請關注我們相關教學視頻）
