原料
蝦仁: 適量， 粉絲: 適量， 鹽: 適量， 細粉絲: ， 蝦仁菜圃: ， 生抽: 適量， 大蒜: ， 蚝油:
步驟
1大超市一般都有買，如果沒有淘寶有，嫌麻煩也可以不放用蟹皇醬，自行定奪！
21、粉絲用冷水泡發，不要用開水泡，口感會差很多！ 2、大蒜、朝天椒、蝦仁如圖備好！
33、蒜、朝天椒、蝦仁、爆鍋後下入蝦仁菜圃、蚝油、粉絲（⚠️粉絲處理注意看小帖士）。改中火快速翻炒入味，記得用筷子別用鏟子！
44、取砂鍋燒熱入油（目的：防止入粉絲後粘鍋！）下入炒好的粉絲，加少量高湯、生抽（清水也可以）加高湯時從兩邊加入切勿直接澆入粉絲上面，開小火燒乾水分！
55、出鍋前撒蔥花，拌勻即可！
6截圖保存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公眾號：meishianan
小技巧
想要炒出海鮮味，蚝油、蒜蓉不能少，這是最重要的！ 粉絲處理：很多人做粉絲菜都有一個問題無論是干撈粉絲、螞蟻上樹、粉絲炒肉都一樣會出現鹹淡不均勻顏色不均勻！我今天教的這個方法一定可以避免上述：首先粉絲泡發後，把鹽、雞精、老抽都放入粉絲裡面，味道、顏色都可以慢慢加，加到自己覺得口味夠了即可！ 個做菜過程一定要注意衛生！ 整本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信公眾號：meishianan
