原料
五花肉: 克， 黃瓜: 根， 蔥: 根， 薑片: 片， 紅油: 勺， 大蒜: 瓣， 醋: ， 生抽: ， 等:
步驟
1如圖
21、鍋里加水，燒開，下入豬五花肉、鹽、蔥結、薑片、八角、桂皮下鍋，用中火慢煮；
32、煮至過程中準備好黃瓜，去頭去尾，用剝皮神器（如圖1）削撥片、邊角料切絲、切好後用冷開水加鹽浸泡5分鐘（如圖）；
43、豬肉能用筷子扎透後，關火攤涼待用； 4、豬肉攤涼後，用刀片成薄片；
55、將蒜頭搗成蒜泥加加入鹽、雞精、紅油（我是自己炸的、花椒、八角、桂皮，爆香漏掉渣，澆入辣椒粉和芝麻里即可）、生抽，加少許醋混合成調料；
66 、黃瓜片墊底，放入片好的肉片，中間加入黃瓜絲點綴，將調好的蒜泥汁淋在豬肉上面即可。
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小技巧
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