簡介
味道清新，Q彈細膩。
原料
奶油奶酪200g 酸奶180g 牛奶50ml 蛋黃1個 朗姆酒1勺 吉利丁片15g 奧利奧餅乾100g 黃油50g 砂糖65g 淡奶油100ml 檸檬汁15ml
步驟
1、奧利奧原味兒餅100g干放入密封保鮮袋兒中，用擀麵杖敲碎。 2、黃油50g微波爐高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味兒軟化，奶油奶酪200g室溫軟化。 3、融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。 4、軟化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打發光滑無顆粒，加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ml攪勻，加入酸奶180g攪勻成芝士糊。 5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝干水的吉利丁片攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。 6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下有助芝士糊消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
小技巧
1、用料是6寸蛋糕的量。 2、餅底兒可用消化餅乾或其他餅乾製作，也可直接用蛋糕。 3、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據自己口味兒適當增減。 4、檸檬汁的量也可根據自己口味兒適當增減。 5、冷藏過夜口感更加。 6、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。 7、用刀切時餅乾餅底兒需要點兒力道。
