原料
普通白面: ， 肉餡(大肉，牛肉均可）: ， 鹽，醬油，油: ， 大蔥或洋蔥多一些，解膩:
步驟
1白面和成比餃子面軟點即可
2肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。
3肉餡平攤，最後留一三角地帶
4用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這是關鍵點
5反覆摺疊三次最終成為三角
6儘量擀成圓形，薄一些
7慢火煎。注意開始蓋蓋子熟餡，倆邊翻個，厚了以後，再開蓋子大火加多一點油脆皮，。
8順勢切成六小塊，可以看到裡面的餡是多層的
9OK!開吃吧。就這麼簡單
小技巧
這是我姥姥的姥姥傳下來的，想必老北京人都喜歡這一口，家裡來朋友一般主食都是它了，而且人見人愛啊。呵呵
