原料
紫薯: 3個， 麵粉: 若干， 乾酵母: 1包
步驟
1紫薯蒸熟
2乾酵母一勺 配一大碗麵粉 大約200克 酵母用溫水35度左右花開 緩緩加入麵粉 不要急著加 慢慢加 兩種麵糰都要加
3揉成麵糰發酵
4紫薯過篩…這是一個非常艱辛的過程 我忘記拍照了 篩好後加入麵粉
5攪拌均勻
6手機突然關機紫薯團的照片突然沒有了 總之就是這樣一個麵糰 比原味麵糰稍軟
7發酵一個小時左右…記住用保鮮膜包好 不然會硬掉 發酵完成後又是一個堅信的揉面過程 柔到光滑 為止
8冷水上鍋子蒸 水開後中火8-10分鐘 按照麵包多少增減時間 然後關火悶五分鐘左右
小技巧
和面的水我用的是配方奶挑的牛奶
